T/CAGDE 010-2018 菜刀
本标准规定了菜刀的术语和定义、产品分类、要求、试验方法及标志、标签、使用说明
Kitchen knife
SIS SMS 3088-1974 菜刀
Cook's knives
QB/T 1924-1993 菜刀
本标准规定了菜刀的产品分类技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于菜刀
Kitchen knifes
DB50/T 261-2014 菜刀
本标准规定了菜刀的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以碳素复合钢、碳素不锈复合钢及不锈钢等为原料加工制成的菜刀
MNOSZ 10701-1956 蔬菜刀
T/ZZB C012-2022 龙泉菜刀
本文件规定了龙泉菜刀（以下简称菜刀） 的术语和定义、产品分类与型式、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和安全性声明。 本文件适用于刀片由不锈钢、碳素钢类材料制造的龙泉菜刀
Longquan knife
CSN ON 22 0832-1963 四角切菜刀
T/AQB 22-2022 绩溪徽菜 刀板香
第3章 “术语和定义”：给出了本标准所涉及的有关术语和定义。 第4章”原辅材料及要求“：规定了原辅材料的主料、辅料调料，提出对原辅材料的要求。 第5章“制作工艺”：规定了原辅材料的主料辅料调料的清洗与切配，同时对烹制、盛装与成型提出要求。 第6章：“菜品特征”:应符合表1
DB15/T 810-2014 内蒙古地方菜 刀切
CNS 6267-1980 厨房用菜刀及水果刀检验法
本标准规定厨房用菜刀及水?刀之检验法
Method of Test for Chopper and Knife for Kitchen
T/CZSPTXH 053-2018 潮州菜 刀工的作用和基本要求
潮州菜 刀工的作用和基本要求 1 范围 本标准规定了潮州菜刀工的术语和定义、刀工的作用和基本要求。 本标准适用于潮州菜的刀工技术。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本
DB37/T 3439.16-2018 鲁菜 回锅刀鱼
DB50/T 606-2015 渝菜 大刀烧白烹饪技术规范
本标准适用于大刀烧白的加工烹制
T/AHFIA 081-2023 预制菜 徽州刀板香
本文件规定了预制菜 徽州刀板香的分类、生产工艺、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于预制菜 徽州刀板香的生产和检验
DB37/T 3439.81-2018 鲁菜 茼蒿炖刀鱼
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了茼蒿炖刀鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的茼蒿炖刀鱼
T/CAGDE 010-2018 菜刀
本标准规定了菜刀的术语和定义、产品分类、要求、试验方法及标志、标签、使用说明
Kitchen knife
SIS SMS 3088-1974 菜刀
Cook's knives
QB/T 1924-1993 菜刀
本标准规定了菜刀的产品分类技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于菜刀
Kitchen knifes
DB50/T 261-2014 菜刀
本标准规定了菜刀的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以碳素复合钢、碳素不锈复合钢及不锈钢等为原料加工制成的菜刀
MNOSZ 10701-1956 蔬菜刀
T/ZZB C012-2022 龙泉菜刀
本文件规定了龙泉菜刀（以下简称菜刀） 的术语和定义、产品分类与型式、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和安全性声明。 本文件适用于刀片由不锈钢、碳素钢类材料制造的龙泉菜刀
Longquan knife
CSN ON 22 0832-1963 四角切菜刀
T/AQB 22-2022 绩溪徽菜 刀板香
第3章 “术语和定义”：给出了本标准所涉及的有关术语和定义。 第4章”原辅材料及要求“：规定了原辅材料的主料、辅料调料，提出对原辅材料的要求。 第5章“制作工艺”：规定了原辅材料的主料辅料调料的清洗与切配，同时对烹制、盛装与成型提出要求。 第6章：“菜品特征”:应符合表1
DB15/T 810-2014 内蒙古地方菜 刀切
CNS 6267-1980 厨房用菜刀及水果刀检验法
本标准规定厨房用菜刀及水?刀之检验法
Method of Test for Chopper and Knife for Kitchen
T/CZSPTXH 053-2018 潮州菜 刀工的作用和基本要求
潮州菜 刀工的作用和基本要求 1 范围 本标准规定了潮州菜刀工的术语和定义、刀工的作用和基本要求。 本标准适用于潮州菜的刀工技术。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本
DB37/T 3439.16-2018 鲁菜 回锅刀鱼
DB50/T 606-2015 渝菜 大刀烧白烹饪技术规范
本标准适用于大刀烧白的加工烹制
T/AHFIA 081-2023 预制菜 徽州刀板香
本文件规定了预制菜 徽州刀板香的分类、生产工艺、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于预制菜 徽州刀板香的生产和检验
DB37/T 3439.81-2018 鲁菜 茼蒿炖刀鱼
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了茼蒿炖刀鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的茼蒿炖刀鱼
编辑：北检院编辑部
