QB/T 2745-2005 烹饪黄酒
本标准规定了烹饪黄酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于经粮食发酵酿制、再加入食盐(可加入天然植物辛香料)勾兑而成的，供烹饪用的黄酒
Culinary Chinese rice wine
T/JCCY 03-2022 宁德市大黄鱼烹饪工艺规范 酒糟大黄鱼
3.术语与定义 本章节规定了清蒸大黄鱼的术语与定义。 4.备料要求 本章节主要规定了主料、辅料、调料的质量要求。 5.制作工艺 本章节主要规定了清蒸大黄鱼的工艺流程、原料鱼的预处理、及制作工艺等要求。 6.盛器 本章节对盛器要求做了相应规定。 7.质量要求 本章节对菜品感官、卫生等
Ningde city cooking technology specifications for large yellow croaker
T/BJCA 003-2022 京菜 豌豆黄烹饪技术规范
本标准规定了豌豆黄的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。 本标准适用于豌豆黄的加工制作
T/SGCX 006-2022 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
4 原辅料要求 4.1 主副料 光鸭1只（约2000-2500克），应符合GB 2707的有关规定。 南雄酸笋250克，应符合GB/T 30762-2014的有关规定。 4.2 料头 干辣椒25克，应符合SB/T
T/SGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
4 原辅料要求 4.1 主副料 光鸭1只（约2000-2500克），应符合GB 2707的有关规定。 南雄酸笋250克，应符合GB/T 30762-2014的有关规定。 4.2 料头 干辣椒25克，应符合SB/T
T/RGSCYXH 012-2021 如皋菜 蟹黄鱼圆烹饪技艺
原辅料、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官和最佳食用时间、温度等要求
DB41/T 930-2014 长垣烹饪技艺 红烧黄河鲤鱼
T/CZSPTXH 139-2020 潮州菜 蛋黄卷烹饪工艺规范
4 原料及要求 4.1 原料 4.1.1 原材料：生咸蛋黄12个、白膘肉片12片（4 cm×4 cm×0.2 cm）、果仁糖粉100 g，鸡蛋2个。 4.1.2 调味料：白砂糖100 g、面包糠200 g、生粉10 g
DB50/T 808-2017 渝小吃 黄凉粉烹饪技术规范
本标准适用于黄凉粉的烹饪
T/RGSCYXH 013-2021 如皋菜 红烧三黄鸡烹饪技艺
原辅料要求、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官、食用时间、温度等
T/GDXNCX 008-2021 客家菜 兴宁鸡炒酒烹饪工艺规范
4 原料及要求 4.1 原料 主配料 杀好的本地土鸡1000克，本地自酿娘酒1500克。 料头 老姜120g。 4.2 要求 选用本地土鸡、本地自酿娘酒。 原材料、主配料、调味料、料头应分别符合GB/T 1534、GB 2707、GB 2721
DB4115/T 040-2018 信阳养生菜烹饪技艺 黄冈鱼汤
T/GDMZCX 014-2019 客家菜 客家娘酒鸡烹饪工艺规范
4 原料及要求 4.1 原料 4.1.1 原材料 雄鸡1只（约重1250克）， 客家娘酒1500克。 4.1.2 料头 老姜块150克。 4.2 要求 4.2.1 选用本地鸡、本地娘酒。 4.2.2
UL 1100-1999 船上使用的酒精和煤油烹饪设备
The requirements in this standard apply to the construction and performance Characteristics of solidified fuel cooking appliances for use on boats
UL Standard for Safety Alcohol and Kerosene Cooking Appliances for Marine Use
UL 1100-1989 船上使用的酒精和煤油烹饪设备
Alcohol and kerosene cooking appliances for marine use
QB/T 2745-2005 烹饪黄酒
本标准规定了烹饪黄酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于经粮食发酵酿制、再加入食盐(可加入天然植物辛香料)勾兑而成的，供烹饪用的黄酒
Culinary Chinese rice wine
T/JCCY 03-2022 宁德市大黄鱼烹饪工艺规范 酒糟大黄鱼
3.术语与定义 本章节规定了清蒸大黄鱼的术语与定义。 4.备料要求 本章节主要规定了主料、辅料、调料的质量要求。 5.制作工艺 本章节主要规定了清蒸大黄鱼的工艺流程、原料鱼的预处理、及制作工艺等要求。 6.盛器 本章节对盛器要求做了相应规定。 7.质量要求 本章节对菜品感官、卫生等
Ningde city cooking technology specifications for large yellow croaker
T/BJCA 003-2022 京菜 豌豆黄烹饪技术规范
本标准规定了豌豆黄的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。 本标准适用于豌豆黄的加工制作
T/SGCX 006-2022 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
4 原辅料要求 4.1 主副料 光鸭1只（约2000-2500克），应符合GB 2707的有关规定。 南雄酸笋250克，应符合GB/T 30762-2014的有关规定。 4.2 料头 干辣椒25克，应符合SB/T
T/SGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
4 原辅料要求 4.1 主副料 光鸭1只（约2000-2500克），应符合GB 2707的有关规定。 南雄酸笋250克，应符合GB/T 30762-2014的有关规定。 4.2 料头 干辣椒25克，应符合SB/T
T/RGSCYXH 012-2021 如皋菜 蟹黄鱼圆烹饪技艺
原辅料、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官和最佳食用时间、温度等要求
DB41/T 930-2014 长垣烹饪技艺 红烧黄河鲤鱼
T/CZSPTXH 139-2020 潮州菜 蛋黄卷烹饪工艺规范
4 原料及要求 4.1 原料 4.1.1 原材料：生咸蛋黄12个、白膘肉片12片（4 cm×4 cm×0.2 cm）、果仁糖粉100 g，鸡蛋2个。 4.1.2 调味料：白砂糖100 g、面包糠200 g、生粉10 g
DB50/T 808-2017 渝小吃 黄凉粉烹饪技术规范
本标准适用于黄凉粉的烹饪
T/RGSCYXH 013-2021 如皋菜 红烧三黄鸡烹饪技艺
原辅料要求、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官、食用时间、温度等
T/GDXNCX 008-2021 客家菜 兴宁鸡炒酒烹饪工艺规范
4 原料及要求 4.1 原料 主配料 杀好的本地土鸡1000克，本地自酿娘酒1500克。 料头 老姜120g。 4.2 要求 选用本地土鸡、本地自酿娘酒。 原材料、主配料、调味料、料头应分别符合GB/T 1534、GB 2707、GB 2721
DB4115/T 040-2018 信阳养生菜烹饪技艺 黄冈鱼汤
T/GDMZCX 014-2019 客家菜 客家娘酒鸡烹饪工艺规范
4 原料及要求 4.1 原料 4.1.1 原材料 雄鸡1只（约重1250克）， 客家娘酒1500克。 4.1.2 料头 老姜块150克。 4.2 要求 4.2.1 选用本地鸡、本地娘酒。 4.2.2
UL 1100-1999 船上使用的酒精和煤油烹饪设备
The requirements in this standard apply to the construction and performance Characteristics of solidified fuel cooking appliances for use on boats
UL Standard for Safety Alcohol and Kerosene Cooking Appliances for Marine Use
UL 1100-1989 船上使用的酒精和煤油烹饪设备
Alcohol and kerosene cooking appliances for marine use
编辑：北检院编辑部
