腊肉制品检测

NY 5356-2007 公害食品 腌腊肉制品

本标准规定了公害食品腌腊肉制品的定义、要求、试验方法、取样规则和标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于腌腊肉制品的质量安全评定

GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准

本标准规定了腌腊肉制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。 本标准适用于以鲜(冻)畜食肉为主要原料制成(未经熟制)的各类肉制品

Hygienic standard for cured meat products

NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范

本标准规定了腊肉制品加工的术语和定义、产品分类、加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、标识与标志、储存和运输、召回等要求。 本标准适用于腊肉制品的加工

Technical specification for the production of cured and uncooked meat products

GB 2730-2015 食品安全国家标 腌腊肉制品

T/GZSX 028-2018 腌腊肉熟制品

理化指标                         

Cooked Cured Meat Products

GOST 9958-1981 腊肠和肉制品.对细菌的分析法

Sausage products and meat products. Methods of bacteriological analysis

GOST 9957-1973 腊肠和猪肉、羊肉、牛肉制品.氯化钠含量的测定

Sausage, pork, mutton and beef products. Methods for determination of sodium chloride

DB61/T 460-2019 地理标志产品 镇巴腊肉

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2010年第135号公告批准保护范围内的镇巴腊肉

DB61/T 557.12-2012 富硒腊肉

因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了纯天然富硒腊肉的要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于用纯天然富硒猪肉经腌制、烘炕、陈放等现代工艺而制成的纯天然富硒腊肉

T/CKLLR 001-2022 城口老腊肉

城口老腊肉的术语和定义、产品保护范围、加工规范、分级、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存。 本文件适用于城口老腊肉系列产品

Chengkou honored bacon

DB50/T 1323-2022 地理标志产品 城口老腊肉

本文件适用于地理标志产品城口老腊肉产品

CNS 2213-1987 腊肉及腊肝

本标准适用于腊肉及腊肝

Cured meat and dried smoked liver

T/HBPX 009-2020 楚菜 腊肉炒菜薹

规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等

CNS 2214-1987 腊肉及腊肝检验法

本标准规定腊肉及腊肝之检验法

Method of test for cured meat and dried smoked liver

DB62/T 1315-2005 公害食品 陇西腊肉

本标准规定了陇西腊肉制品的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以鲜猪肉为原料，加入各种辅料，经腌制、酱卤，袋装灭菌等工艺加工而成的陇西独特肉制品

NY 5356-2007 公害食品 腌腊肉制品

本标准规定了公害食品腌腊肉制品的定义、要求、试验方法、取样规则和标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于腌腊肉制品的质量安全评定

GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准

本标准规定了腌腊肉制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。 本标准适用于以鲜(冻)畜食肉为主要原料制成(未经熟制)的各类肉制品

Hygienic standard for cured meat products

NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范

本标准规定了腊肉制品加工的术语和定义、产品分类、加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、标识与标志、储存和运输、召回等要求。 本标准适用于腊肉制品的加工

Technical specification for the production of cured and uncooked meat products

GB 2730-2015 食品安全国家标 腌腊肉制品

T/GZSX 028-2018 腌腊肉熟制品

理化指标                         

Cooked Cured Meat Products

GOST 9958-1981 腊肠和肉制品.对细菌的分析法

Sausage products and meat products. Methods of bacteriological analysis

GOST 9957-1973 腊肠和猪肉、羊肉、牛肉制品.氯化钠含量的测定

Sausage, pork, mutton and beef products. Methods for determination of sodium chloride

DB61/T 460-2019 地理标志产品 镇巴腊肉

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2010年第135号公告批准保护范围内的镇巴腊肉

DB61/T 557.12-2012 富硒腊肉

因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了纯天然富硒腊肉的要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于用纯天然富硒猪肉经腌制、烘炕、陈放等现代工艺而制成的纯天然富硒腊肉

T/CKLLR 001-2022 城口老腊肉

城口老腊肉的术语和定义、产品保护范围、加工规范、分级、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存。 本文件适用于城口老腊肉系列产品

Chengkou honored bacon

DB50/T 1323-2022 地理标志产品 城口老腊肉

本文件适用于地理标志产品城口老腊肉产品

CNS 2213-1987 腊肉及腊肝

本标准适用于腊肉及腊肝

Cured meat and dried smoked liver

T/HBPX 009-2020 楚菜 腊肉炒菜薹

规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等

CNS 2214-1987 腊肉及腊肝检验法

本标准规定腊肉及腊肝之检验法

Method of test for cured meat and dried smoked liver

DB62/T 1315-2005 公害食品 陇西腊肉

本标准规定了陇西腊肉制品的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以鲜猪肉为原料，加入各种辅料，经腌制、酱卤，袋装灭菌等工艺加工而成的陇西独特肉制品