月饼检测网

SB/T 10351.2-2002 月饼 京式月饼

SB/T 10351的本部分规定了京式月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本部分适用于以小麦粉、食用植物油、猪油、食糖、鸡蛋、果料、饴糖、蜂蜜及各种蓉沙馅为主要原料，以焙烤为最后熟制工序的京式月饼

Mooncake Beijing Style Mooncake

SB/T 10351.1-2002 月饼 广式月饼

SB/T 10351的本部分规定了广式月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签包装、运输、贮存要求。 本部分适用于以小麦粉、转化糖浆、食用植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、焙烤等二艺加工而成的广式月饼

moon cake cantonese style moon cake

SB/T 10351.3-2002 月饼 苏式月饼

SB/T 10351的本部分规定了苏式月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本部分适用于以小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成形、焙烤等工艺加工而成的苏式月饼

Suzhou style moon cakes

GB 19855-2005 月饼

本标准规定了月饼的范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于符合本标准3.1规定的产品

Moon cake

GB/T 19855-2015 月饼

本标准规定了月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售

Moon cake

DB15/T 2862-2023 丰镇月饼-混糖月饼工艺规范

Fengzhen Mooncake-Mixed Sugar Mooncake Process Specification

DB15/T 2865-2023 丰镇月饼－翻毛月饼工艺规范

Fengzhen Mooncakes - Technical Specifications for Flipping Mooncakes

DB15/T 2864-2023 丰镇月饼-提浆月饼工艺规范

Fengzhen Mooncake-Extraction Mooncake Process Specification

DB31/ 86-1997 月饼

moon cake

DB15/T 2863-2023 丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范

Fengzhen Mooncakes - Technical Specifications for Traditional Enveloped Mooncakes

T/FZYBXH 001-2020 丰镇月饼

5.3　理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4　理化指标 项目　指标 干燥失重/（%）≤　28 脂肪/（%）≤　25 总糖（以葡萄糖计）/（%）≤　35 馅料含量/（g/100g）≥ (包馅月饼检验此项目)　35 酸价(以脂肪计）/（mg/g）≤　5 过氧化值(以脂肪计

Feng zhen moon cake

T/SXJBX 001-2020 神池月饼

本文件规定了神池月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求

Shenchi Mooncake

T/GBIA 002-2022 燕窝月饼

规定了燕窝月饼的定义和术语、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存、运输等要求

Bird's nest mooncake

SB 10350-2002 月饼馅料

本标准规定了月饼馅料的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于工业化加工的月饼馅料

mooncake filling

DB46/T 122-2008 琼式月饼

本标准规定了琼式月饼的术语和定义，产品分类、技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于3.1规定产品的生产、销售和检验

Qiong Moon cake

SB/T 10351.2-2002 月饼 京式月饼

SB/T 10351的本部分规定了京式月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本部分适用于以小麦粉、食用植物油、猪油、食糖、鸡蛋、果料、饴糖、蜂蜜及各种蓉沙馅为主要原料，以焙烤为最后熟制工序的京式月饼

Mooncake Beijing Style Mooncake

SB/T 10351.1-2002 月饼 广式月饼

SB/T 10351的本部分规定了广式月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签包装、运输、贮存要求。 本部分适用于以小麦粉、转化糖浆、食用植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、焙烤等二艺加工而成的广式月饼

moon cake cantonese style moon cake

SB/T 10351.3-2002 月饼 苏式月饼

SB/T 10351的本部分规定了苏式月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本部分适用于以小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成形、焙烤等工艺加工而成的苏式月饼

Suzhou style moon cakes

GB 19855-2005 月饼

本标准规定了月饼的范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于符合本标准3.1规定的产品

Moon cake

GB/T 19855-2015 月饼

本标准规定了月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售

Moon cake

DB15/T 2862-2023 丰镇月饼-混糖月饼工艺规范

Fengzhen Mooncake-Mixed Sugar Mooncake Process Specification

DB15/T 2865-2023 丰镇月饼－翻毛月饼工艺规范

Fengzhen Mooncakes - Technical Specifications for Flipping Mooncakes

DB15/T 2864-2023 丰镇月饼-提浆月饼工艺规范

Fengzhen Mooncake-Extraction Mooncake Process Specification

DB31/ 86-1997 月饼

moon cake

DB15/T 2863-2023 丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范

Fengzhen Mooncakes - Technical Specifications for Traditional Enveloped Mooncakes

T/FZYBXH 001-2020 丰镇月饼

5.3　理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4　理化指标 项目　指标 干燥失重/（%）≤　28 脂肪/（%）≤　25 总糖（以葡萄糖计）/（%）≤　35 馅料含量/（g/100g）≥ (包馅月饼检验此项目)　35 酸价(以脂肪计）/（mg/g）≤　5 过氧化值(以脂肪计

Feng zhen moon cake

T/SXJBX 001-2020 神池月饼

本文件规定了神池月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求

Shenchi Mooncake

T/GBIA 002-2022 燕窝月饼

规定了燕窝月饼的定义和术语、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存、运输等要求

Bird's nest mooncake

SB 10350-2002 月饼馅料

本标准规定了月饼馅料的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于工业化加工的月饼馅料

mooncake filling

DB46/T 122-2008 琼式月饼

本标准规定了琼式月饼的术语和定义，产品分类、技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于3.1规定产品的生产、销售和检验

Qiong Moon cake