SB/T 10399-2005 牦牛肉
本标准规定了牦牛肉的定义、技术要求、检验方法、标识、包装、贮存、运输。 本标准适用于牦牛屠宰加工后，经检疫合格的冷却（冻）牦牛肉
Yak meat
T/CMATB 3003-2021 牦牛肉
1 范围 本文件规定了牦牛肉的技术要求、试验方法、检验规则及标识、包装、贮运等要求。 本文件适用于24月龄以上牦牛屠宰加工后的牦牛肉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用
Yak meat
NY/T 3356-2018 牦牛肉
Yak meat
GB/T 25734-2010 牦牛肉干
本标准规定了牦乙二的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于牦年肉二的生产与销售
Yak dried beef
DB63/T 1782-2020 牦牛肉质量规格
Yak meat quality specification
DB62/T 2163-2011 天祝白牦牛肉
Tianzhu White Yak Meat
T/QOAPA 007-2021 高端有机牦牛肉
以青海高端有机牦牛为原料，按本标准技术要求进行屠宰加工，并且具有完整的有机产品屠宰加工追溯信息的牦牛胴体。经过有机认证企业加工生产，符合本标准规定的分割、包装、储运的技术要求以及肉品质量指标，经本协会认可并授权使用特定标识的产品。经过剥皮、去头、蹄、内脏(包括肾脏)、大血管、乳房、腰油、生殖器和三腺
High-end Organic Yak Meat
MSZ KGST 2044-1979 牦牛肉产品的测定
DB51/T 957-2009 牦牛肉的鉴别 PCR法
本标准规定了基于PCR法测定牦牛源性成分的方法。 本标准适用于食品加工（含加工制备的肉制品）中牦牛源成分的测定，用于真假牦牛肉的鉴别。 本方法检出最低的牦牛源性成分含量为0.01
Method for the identification of yak.PCR assaay
T/CMATB 3004-2021 牦牛肉追溯技术规程
1 范围 本文件规定了牦牛肉追溯要求、程序、编码规则、信息采集、管理体系、演练等要求。 本文件适用于牦牛饲养、交易、屠宰、分割包装、运输和产品销售等过程中追溯相关技术操作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期
Yak Meat Traceability Technical Regulations
DB63/T 1250-2014 地理标志产品 大通牦牛肉
本标准规定了地理标志产品大通牦牛肉的术语和定义、保护范围、技术要求、质量要求、检验方法、标志、包装、储存和运输。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的大通牦牛肉
Geographical indication product Datong yak meat
T/CAAPP 00017-2023 牦牛肉干加工技术规范
主要技术内容涵盖牦牛肉干的相关术语和定义；牦牛肉干基本要求；加工技术要求；包装与标识要求；储存和运输要求等关键环节
Technical specification for processing of dried yak beef
T/GSLCA 1201-2020 牦牛肉肌理与烹饪技术研究
牦牛肉肌理与烹饪技术研究
Research on texture and cooking technique of yak meat
DB54/T 0133-2017 地理标志产品 类乌齐牦牛肉
Geographical indication product category Uchi yak meat
T/QOAPA 009-2021 冷鲜牦牛肉生产技术规范
冷鲜牦牛肉：在良好操作规范条件下，牦牛活体经宰前、宰后检验检疫合格后，胴体经冷却排酸处理，其后腿肌肉深层中心温度在24 h内降至0～4℃，在10～12℃的产品生产车间内进行加工，并在后续进行产品包装、贮藏、流通和销售，过程中始终保持在0～4℃范围内的牦牛肉。原料牦牛活体应来自非疫区，健康
Technical specification for cold fresh yak meat production
SB/T 10399-2005 牦牛肉
本标准规定了牦牛肉的定义、技术要求、检验方法、标识、包装、贮存、运输。 本标准适用于牦牛屠宰加工后，经检疫合格的冷却（冻）牦牛肉
Yak meat
T/CMATB 3003-2021 牦牛肉
1 范围 本文件规定了牦牛肉的技术要求、试验方法、检验规则及标识、包装、贮运等要求。 本文件适用于24月龄以上牦牛屠宰加工后的牦牛肉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用
Yak meat
NY/T 3356-2018 牦牛肉
Yak meat
GB/T 25734-2010 牦牛肉干
本标准规定了牦乙二的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于牦年肉二的生产与销售
Yak dried beef
DB63/T 1782-2020 牦牛肉质量规格
Yak meat quality specification
DB62/T 2163-2011 天祝白牦牛肉
Tianzhu White Yak Meat
T/QOAPA 007-2021 高端有机牦牛肉
以青海高端有机牦牛为原料，按本标准技术要求进行屠宰加工，并且具有完整的有机产品屠宰加工追溯信息的牦牛胴体。经过有机认证企业加工生产，符合本标准规定的分割、包装、储运的技术要求以及肉品质量指标，经本协会认可并授权使用特定标识的产品。经过剥皮、去头、蹄、内脏(包括肾脏)、大血管、乳房、腰油、生殖器和三腺
High-end Organic Yak Meat
MSZ KGST 2044-1979 牦牛肉产品的测定
DB51/T 957-2009 牦牛肉的鉴别 PCR法
本标准规定了基于PCR法测定牦牛源性成分的方法。 本标准适用于食品加工（含加工制备的肉制品）中牦牛源成分的测定，用于真假牦牛肉的鉴别。 本方法检出最低的牦牛源性成分含量为0.01
Method for the identification of yak.PCR assaay
T/CMATB 3004-2021 牦牛肉追溯技术规程
1 范围 本文件规定了牦牛肉追溯要求、程序、编码规则、信息采集、管理体系、演练等要求。 本文件适用于牦牛饲养、交易、屠宰、分割包装、运输和产品销售等过程中追溯相关技术操作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期
Yak Meat Traceability Technical Regulations
DB63/T 1250-2014 地理标志产品 大通牦牛肉
本标准规定了地理标志产品大通牦牛肉的术语和定义、保护范围、技术要求、质量要求、检验方法、标志、包装、储存和运输。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的大通牦牛肉
Geographical indication product Datong yak meat
T/CAAPP 00017-2023 牦牛肉干加工技术规范
主要技术内容涵盖牦牛肉干的相关术语和定义；牦牛肉干基本要求；加工技术要求；包装与标识要求；储存和运输要求等关键环节
Technical specification for processing of dried yak beef
T/GSLCA 1201-2020 牦牛肉肌理与烹饪技术研究
牦牛肉肌理与烹饪技术研究
Research on texture and cooking technique of yak meat
DB54/T 0133-2017 地理标志产品 类乌齐牦牛肉
Geographical indication product category Uchi yak meat
T/QOAPA 009-2021 冷鲜牦牛肉生产技术规范
冷鲜牦牛肉：在良好操作规范条件下，牦牛活体经宰前、宰后检验检疫合格后，胴体经冷却排酸处理，其后腿肌肉深层中心温度在24 h内降至0～4℃，在10～12℃的产品生产车间内进行加工，并在后续进行产品包装、贮藏、流通和销售，过程中始终保持在0～4℃范围内的牦牛肉。原料牦牛活体应来自非疫区，健康
Technical specification for cold fresh yak meat production
编辑：北检院编辑部
