发布时间：2024-05-27 17:49:26 - 更新时间：2024年06月29日 15:22
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本标准规定了酿造红曲的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于酿造红曲的生产、检验和销售
Brewing red kojic rice
DBS35/ 002-2017 食品安全地方标准 酿造用红曲 DBS35/ 002-2017 食品安全地方标准 酿造用红曲 本标准规定了福建省内由红曲霉（Monascus）生产的酿造用红曲的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于酿造用红曲的生产、检验和
Food safety local standard brewing red yeast rice
5.1 原辅料要求 红曲黄酒应符合DBS 35/003规定。 香辛料调味品应符合GB/T 15691规定。 食用盐应符合GB 2721规定。 焦糖色应符合GB 1886.64规定。 其他原、辅料应符合国家、行业、地方相关食品安全法律法规和标准的规定
Cooking wine brewed from red yeast rice
本标准规定了宜都酿造小曲白酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以粮谷为原料，经预处理、蒸煮、培菌糖化、固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、澄清、过滤、灌装等工艺制成的宜都酿造小曲白酒。 主要理化指标 甲醇 ，g/L
Yidu Brewed Xiaoqu Baijiu
Daqu for brewing special-flavor liquor
1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.2 感官要求 4.3 理化指标
Koji for brewing Longxiang liquor
在福建省行政管辖区域范围内，以糯米为原料，以酿造红曲或乌衣红曲为主要糖化发酵剂，不添加食用酒精、焦糖色等食品添加剂，采用传统工艺经蒸煮、摊晾、下坛（罐）、开耙、发酵、压榨、过滤、炖酒或煴酒、贮存、勾调而成自然色的发酵酒为福建红曲酒
fujian red koji wine
本标准规定了红曲酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、质量承诺。 本标准适用于以大米（糯米、粳米、籼米）、水为主要原料，以红曲为主要糖化发酵剂，添加酵母酿制而成的发酵酒
Hongqujiu
1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 3.1 小曲清香型白酒 1 3.2 糯高粱 2 3.3 小曲清香型白酒酿造用糯高粱 2 3.4 直链淀粉 2 3.5支链淀粉 2 4 技术要求 2
Waxy Sorghum for Brewing Xiaoqu Fen-flavor Liquor
目 次 前言 I 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 3 4.1 生产场所要求 3 4.2 设备设施要求 3 4.3 人员管理要求 3 4.4 管理制度要求
Chongqing Xiaoqu Solid State Liquor Production Technical Specifications
本标准规定了酿制白酒用大曲的术语和定义。 本标准适用于酿制白酒用大曲的生产、科研、检验和销售
Terminology of Daqu
Technical specification for dry red wine brewing at the eastern foot of Helan Mountain in Ningxia
本标准规定了酿造料酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存，以及企业对质量的承诺。 本标准适用于以稻米为原料，经浸米、蒸煮、加曲，糖化、发酵、压榨、煎酒、陈酿,添加食用盐，添加或不添加植物香辛料加工而成，供烹饪用的液体调味料。 本标准不适用于“采用黄酒以外的
Brewing liaojiu
本标准规定了酿造酱油的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于第3章所指的酿造酱油
Fermented soy sauce
本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准仅适用于第3章所指的调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋
Fermented vinegar
本标准规定了酿造红曲的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于酿造红曲的生产、检验和销售
Brewing red kojic rice
DBS35/ 002-2017 食品安全地方标准 酿造用红曲 DBS35/ 002-2017 食品安全地方标准 酿造用红曲 本标准规定了福建省内由红曲霉（Monascus）生产的酿造用红曲的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于酿造用红曲的生产、检验和
Food safety local standard brewing red yeast rice
5.1 原辅料要求 红曲黄酒应符合DBS 35/003规定。 香辛料调味品应符合GB/T 15691规定。 食用盐应符合GB 2721规定。 焦糖色应符合GB 1886.64规定。 其他原、辅料应符合国家、行业、地方相关食品安全法律法规和标准的规定
Cooking wine brewed from red yeast rice
本标准规定了宜都酿造小曲白酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以粮谷为原料，经预处理、蒸煮、培菌糖化、固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、澄清、过滤、灌装等工艺制成的宜都酿造小曲白酒。 主要理化指标 甲醇 ，g/L
Yidu Brewed Xiaoqu Baijiu
Daqu for brewing special-flavor liquor
1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.2 感官要求 4.3 理化指标
Koji for brewing Longxiang liquor
在福建省行政管辖区域范围内，以糯米为原料，以酿造红曲或乌衣红曲为主要糖化发酵剂，不添加食用酒精、焦糖色等食品添加剂，采用传统工艺经蒸煮、摊晾、下坛（罐）、开耙、发酵、压榨、过滤、炖酒或煴酒、贮存、勾调而成自然色的发酵酒为福建红曲酒
fujian red koji wine
本标准规定了红曲酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、质量承诺。 本标准适用于以大米（糯米、粳米、籼米）、水为主要原料，以红曲为主要糖化发酵剂，添加酵母酿制而成的发酵酒
Hongqujiu
1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 3.1 小曲清香型白酒 1 3.2 糯高粱 2 3.3 小曲清香型白酒酿造用糯高粱 2 3.4 直链淀粉 2 3.5支链淀粉 2 4 技术要求 2
Waxy Sorghum for Brewing Xiaoqu Fen-flavor Liquor
目 次 前言 I 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 3 4.1 生产场所要求 3 4.2 设备设施要求 3 4.3 人员管理要求 3 4.4 管理制度要求
Chongqing Xiaoqu Solid State Liquor Production Technical Specifications
本标准规定了酿制白酒用大曲的术语和定义。 本标准适用于酿制白酒用大曲的生产、科研、检验和销售
Terminology of Daqu
Technical specification for dry red wine brewing at the eastern foot of Helan Mountain in Ningxia
本标准规定了酿造料酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存，以及企业对质量的承诺。 本标准适用于以稻米为原料，经浸米、蒸煮、加曲，糖化、发酵、压榨、煎酒、陈酿,添加食用盐，添加或不添加植物香辛料加工而成，供烹饪用的液体调味料。 本标准不适用于“采用黄酒以外的
Brewing liaojiu
本标准规定了酿造酱油的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于第3章所指的酿造酱油
Fermented soy sauce
本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准仅适用于第3章所指的调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋
Fermented vinegar
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