发布时间：2024-05-27 17:49:26 - 更新时间：2024年06月29日 15:22
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Sensory analysis — Methodology —General guidance for measuring odour, flavour and taste detection thresholds by a three-alternative forced-choice (3-AFC) procedure
Sensory analysis—Guidelines for sensory assessment of the colour of products
Sensory analysis—Methodology— Initiation and training of assessors in the detection and recognition of odours
Sensory analysis—Methodology—General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area
Sensory analysis—Vocabulary
Sensory analysis—Service condition for the olive oil tasting glass
Sensory analysis—Service condition for the wine-tasting glass
Sensory analysis—Methodology—Balanced incomplete block designs
Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile
Sensory analysis—Methodology—“A”-“not A” test
Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales
Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
Sensory analysis—Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs
Guidelines for the sensory evaluation of aquatic products
Inspection of grain and oils—Assistant atlas of grain sensory inspection—Part 2: Maize
Inspection of grain and oils—Assistant atlas of grain sensory inspection—Part 3: Paddy
Methodology for sensory evaluation of tea
Tea vocabulary for sensory evaluation
Guidelines for sensory evaluation of Baijiu
Terminology of Baijiu sensory evaluation
本标准给出了食品感官质量控制应满足的基本要求,以及实施食品感官质量控制的一般程序。包括感官质量控制要素的描述、感官质量控制标样的建立、感官评价小组的组建、感官评价方法的选用和质量控制图的运用等。本标准适用于食品企业进行产品感官质量控制,其他消费品企业也可参考使用。
Sensory analysis.Guide for food sensory quality control
本标准规定了建立感官特性参比样的基本原则和一般程序。本标准适用于食品感官评价中感官特性参比样的建立,也适用于非食品消费品如化妆品、个人护理品、纺织品等进行感官评价时,感官特性参比样的建立。
Sensory analysis.General guidance for establishing references for sensory attributes
本标准规定了茶叶感官审评室的基本要求、布局和建立。 本标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。
General requirement of the tea sensory test room
本标准规定了确定两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别或相似的方法。本标准方法为强迫选择程序。 本标准适用于一种或多种感官指标是否存在的差别的判定。 本标准适用于差别特性未确定时（即差别既不是由样品间差别的大小和范围确定，也没有代表差别的任何特征显示）。本标准仅适用于完全同类的样品。 本标准适用于下述情况： a) 确定 ——产生可感知的差别（三点差别检验）； ——未产生可感知的差别（三点相似检验）。例如：当配料、工艺、包装、运输或贮藏有一项变化时。 b) 优选、培训和检验评价员 本标准在统计学上比二-三点检验（由GB/T 17321规定）更有效，但限制在余味强和（或）味觉持久的产品上使用。
Sensory analysis method.Triangle test
本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。 本标准适用于： a) 培训评价员识别和区分不同味道； b) 培训评价员了解和区别不同类型的阈值； c) 使每位评价员了解自己的味觉敏感性； d) 使评价组织者对评价员进行初步分类。 本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。
Sensory analysis.Method of investigating sensitivity of taste
本标准规定了优选评价员选拔、培训与管理的方法。 本标准适用于优选评价员的选拔、培训与管理。
Sensory analysis.General guidance for the selection,training and monitoring of assessors.Part 1:Selected assessors
本标准给出了感官分析应用的一般性导则，阐述了食品感官分析中的各种检验方法，以及结果统计分析中需要使用的技术方法。 本标准中的检验方法仅适用于客观性感官分析。某个检验方法是否可用于偏爱性检验，标准中已说明。
Sensory analysis.Methodology.General guidance
本标准规定了确定两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别或相似的程序。本标准方法为强迫选择程序。 本标准适用于单一或几种感官特性存在的差别。本标准也适用于差别特性未知时（即它既不确定样品间的差别程度也不确定差别范围，也没有任何特性差别迹象）。本标准仅适用于产品相当相似时。 本标准适用于下述情况： a) 确定 ——有感觉差别（二-三点检验检验差别）； 感觉差别（二-三点检验检验相似）；例如当配料、工艺、包装、处理或贮存有有一项改变时。 b) 用于优选、培训和检验评价员 本标准方法的两种形式： ——恒定参比技术，用于评价员对一个产品熟悉时（如样品来自固定生产线）； ——平衡参比技术，用于评价员对一个产品不比另一个产品更熟悉时。 本标准统计有效性低于三点检验（见GB/T 12311）,但评价员较易实施。
Sensory analysis method.Duo-trio test
本标准规定了确定两个产品的样品间感官特性强度是否存在可感觉到的感官差别或相似的程序。 本标准适用于单一感官特性或几项特性存在的差别，指对于一项已知特性它能确定是否存在感官差别并鉴定差别范围，但它不能给出差别程度的说明。评价中没有特性差别不表示两个产品不存在任何差别。 本标准仅适用于相对均匀同质的产品。 本标准适用于下述情况： a) 确定 ——是否存在感觉差别（成对差别检验）； ——是否不存在感觉差别（成对相似检验），例如，当配料、工艺、包装、处理或贮藏改进时。 b) 优选、培训和检验评价员 实施检验前应知道，检验是单边检验（检验监督员预先知道差别范围，且备择假设相当于在预期范围内差别存在）还是双边检验（检验监督员预先不知道涉及的差别范围，且备择假设相当于在一个或另外一个范围内差别存在）。 成对检验也适用于根据偏爱比较两个产品。成对检验的不同事例见图B.1。
Sensory analysis method.Paired comparison test
本标准定义了感官分析术语。 本标准适用于所有使用感觉器官评价产品的行业。
Sensory analysis.Vocabulary
GB/T 3903的本部分规定了一般穿用的成品鞋（靴)感官质量的检验方法。 本部分适用于一般穿用的成品鞋（靴）。
Footwear.General test methods.Appearance quality
GB 15269的本部分规定了雪茄烟感官质量的技术要求、试验方法和检验规则。 本部分适用于雪茄烟。
Cigars.Part 4: Technical requirements for sense evaluation
GB 15269的本部分规定了雪茄烟感官质量的技术要求、试验方法和检验规则。 本部分适用于雪茄烟。
Cigars.Part 4: Technical requirements for sense evaluation
本标准规定了方便面感官评价的术语和定义、一般要求、评价步骤及评价结果的统计分析与表述。 本标准适用于泡面、煮面、拌面等各类方便面面饼的感官评价。
Sensory analysis-Methods for sensory evaluation of instant noodles
本标准规定了由包装材料引起的食品(或模拟食品)感官特性变化的评价方法。 本标准可用于对产品适宜包装材料的初步筛选，也可用于在个别批次或生产环节中对包装材料进行后续的验收筛选(参见附录A)。 本标准适用于所有的食品包装材料(如纸、纸板、塑料、箔材、木材等)以及任何可能与食品接触的材料与制品(如厨房器具、包装涂层、印刷品或设备的某些部分如密封处或管道等)，以根据强制性法规用感官分析技术方法来保证食品与其包装材料的兼容性。
Sensory analysis-Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging
GB／T 16291的本部分规定了从优选评价员，产品的研发、生产、加工或营销专家中选择具有特殊感官评价技能的人员一般导则。其中对优选评价员、产品的研发、生产、加工或营销专家的要求准则见ISO 8586—1：2008。本部分给出了选拔并扩展他们的知识和能力以达到专家评价员的原则和程序。 本部分还规定了对能够使用描述词建立产品和材料感官剖面的专家评价员的要求。这些要求中不包括对专家评价员应具备特定的产品和材料方面专业知识的要求。 本部分是对GB／T 10220的补充。
Sensory analysis--General guidance for the selection, training and monitoring of assessors--Part 2:Expert sensory assessors
本标准规定了茶叶感官审评的审评条件、审评方法及审评结果与判定。 本标准适用于各类茶叶的感官审评。
Methodology of sensory evaluation of tea
本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件，实验室区域（检验区、准备区和办公室等）的布局，以及不同区域的建设要求和应达到的效果。 虽然许多基本原理是类似的，但本标准未涉及产品检验中的专项检查或企业内部品质控制等对检验设施的要求。
Sensory analysis.General guidance for the design of test rooms
GB/T 23470的本部分规定了感官分析评价小组组长的聘用与培训总则、主要任务和职责。
Sensory analysis.General guidance for the staff of a sensory evalution laboratory.Part 2:Recruitment and training of panel leaders
GB/T 23470的本部分给出了感官分析实验室人员职责要求的一般导则，以增强感官分析实验室的管理能力、优化人员配置，提高评价效率。 本部分适用于任何一个计划构建规范的感官分析组织结构的组织。应主要考虑以下两个方面： —实验室人员的教育程度、背景和专业能力； —三个层次岗位的人员职责，包括感官分析师和（或）评价小组组长、评价小组技术员。 本部分适用于企业领域、研发机构、服务组织以及与产品质量控制相关的官方部门中的各种类型的感官分析实验室。原则上，感官分析实验室可进行各种类型的感官检验，如差别检验、描述性分析（感官剖析）和消费者检验（如偏好检验）等。一个组织对其感官分析活动各项内容的要求决定了该组织中的感官分析实验室的功能范围、条件以及人员的组成。 应用本部分时，应根据组织内的需要和实际情况灵活运用。例如，实验室人员的数量法满足三个层次岗位的人员需求时，可在人员间合理分配岗位职责。又如，实验室只有两个人员时，负责行政管理职责的人员和负责操作职责的人员可分担技术和科研部分的职责。
Sensory analysis.General guidance for the staff of a sensory evaluation laboratory.Part 1:Staff reponsibilities
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